Tacos de Mandioca com Creme de Queijo

Ingredientes

350 g de mandioca ralada no ralo grosso

2 ovos

½ colher (café) de pimenta calabresa seca

1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho

sal a gosto

300 g de carne cortada em tiras e refogada com cebola, alho e pimentões coloridos

Creme de Queijo

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de parmesão ralado

½ xícara (chá) de muçarela picada

1 xícara (chá) de cheddar cremoso

noz moscada a gosto

modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 350 g de mandioca ralada no ralo grosso, 2 ovos, ½ colher (café) de pimenta calabresa seca, 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho, sal a gosto e misture bem.
2°- Numa frigideira untada com azeite coloque uma camada fina de massa de mandioca e leve ao fogo baixo por +/- 8 minutos ou até cozinhar e dourar a mandioca. Pincele a superfície da massa com azeite, vire e deixe a massa por mais 8 minutos. Retire do fogo.
3°- Pegue cada taco de mandioca e recheie com uma porção de carne cortada em tiras e dobre formando uma meia lua. Sirva em seguida com o creme de queijo.

Creme de Queijo

1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de parmesão ralado, ½ xícara (chá) de muçarela picada, 1 xícara (chá) de cheddar cremoso e noz moscada a gosto e leve ao fogo médio mexendo sempre até derreter os queijos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e sirva em seguida.