Salada de verão

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de mangas picadas

100 g de presunto, cortado em tiras finas

100 g de queijo-de-minas, cortado em cubos

2 cebolas pequenas, cortadas em fatias finas

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

1 xícara (chá) de salsão picado

2 colheres (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de suco de limão

Folhas de alface-americana

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes, arrume pequenas porções dentro de folhas de alface e sirva em pratos individuais.

Salada de macarrão com atum

Ingredientes:

250 g de macarrão tipo penne ou parafuso
1 lata de atum
2 tomates com pele, sem sementes picados em cubos
1 cebola pequena ralada
Salsinha picada à gosto
Gergelim preto
Molho:
Suco de 2 limões
1 xícara de maionese
1 colher de mostarda
1 colher de molho inglês
Sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar “al dent”. Escorra, passe em água fria, até esfriar. Enquanto o macarrão cozinha, faça um molho misturando a maionese, o limão, a mostarda, o molho inglês o sal e a pimenta-do-reino, reserve. Misture ao macarrão o atum, a cebola, o tomate, a salsinha, o gergelim e o molho. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Salpicão de frango II

Ingredientes
1 peito de frango cozido desfiado
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de cenoura em cubos, cozida e escorrida
1 xícara (chá) de vagem em cubos, cozida e escorrida
1 lata de palmito picado e escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços picadas
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de talos de salsão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas pretas e salsa para decorar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora. Decore com azeitonas e salsa. Sirva em seguida

Salpicão de frango

Ingredientes:
3 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
1 xicara de azeitonas picadas
3 cenouras raladas
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
1 salsao cortado em tirinhas
100 gramas de passas sem sementes
100 gramas de picles
 1 xicara de salsa e cebolinha picadinhas
1 pacote de batata palha
1 xicara de maionese
 Preparo: Misturar bem todos os ingredientes. Colocar o salpicao no centro do prato e enfeitar com rodelas de tomate, folhas de alface, rodelas de ovos cozidos e azeitonas.