Bolinho de aipim com parmesão

Ingredientes:

1 kg de aipim (mandioca) cru

250 g de queijo parmesão ralado

200 g de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Sal a gosto

Preparo:

Moa o aipim cru e misture-o aos outros ingredientes. Faça bolinhos pequenos. Frite-os em óleo bem quente.

Retire-os com uma escumadeira, escorra e coloque-os em papel absorvente. Depois de secos, coloque-os numa travessa e sirva.

Obs: O queijo parmesão pode ser substituído por outro queijo ralado.